GORJÕES DO PALÁCIO

Elementos a empregar:

Ovos  7

Açúcar  300 G

Farinha  250 G

Chocolate em pó  50 G

Essência de baunilha (colher)  1

Azeite  1 Dl

Fermento em pó (colher de chá)  1

Receita:
Bate-se muito bem as gemas com o açúcar, adicionando o azeite e a essência de baunilha, continua a bater-se, misturando-se o chocolate por fim e envolvem-se as claras em castelo. Deita-se o preparado em formas pequenas com manteiga e polvilha-se com farinha, levando-se ao forno bem quente a cozer.

Para além dos anteriormente referidos há ainda a considerar, hoje, como doces regionais do Bombarral as Delícias de Pera Rocha, o Bolo de Chocolate com Pera Rocha, os queques integrais de Pera Rocha e a Tarte de Pera Rocha, confecção dos Doces d’Amélia.