Receita:
Pica-se cebolas muito fininhas com um ramo de salsa e três dentes de alho, mistura-se a 15gr farinha e faz-se uma massa com todos os temperos colorau, sal, piripiri, margarina e um pouco de água.
De seguida barra-se muito bem um quilo de cabrito com esta mistura e leva-se ao forno a assar, recheado de louro e regado com vinho branco e água.
Acompanha a gosto.
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